8 Hidangan Seafood Terbaik di Dunia Versi TasteAtlas, Ada Batagor

Liputan6.com, Jakarta - Kekayaan hasil laut dari berbagai penjuru dunia selalu berhasil memikat para penikmat kuliner lintas negara melalui cita rasa yang autentik dan kaya nutrisi. Berdasarkan data pemeringkatan global dari platform kuliner internasional TasteAtlas, hidangan seafood menempati posisi istimewa dengan standar kualitas rasa yang diakui secara universal. 

Berbagai teknik memasak tradisional, mulai dari pembakaran langsung di dekat api terbuka hingga teknik sashimi yang presisi, mampu mempertahankan kelezatan alami tanpa menghilangkan zat gizi penting di dalamnya. Pendekatan kuliner ini membuktikan bahwa olahan hasil laut tidak hanya lezat di lidah, tetapi juga menawarkan profil nutrisi yang sangat baik bagi kesehatan tubuh manusia.

Melalui artikel ini, Anda akan diajak untuk mengenal lebih dekat berbagai sajian boga bahari paling ikonik di tingkat global yang wajib dicicipi setidaknya sekali seumur hidup. Dengan mengacu pada data autoritatif dan ulasan kuliner terpercaya, mari selami deretan hidangan laut terbaik yang siap menggugah selera makan Anda.

1. Loimulohi (Finlandia)

Perbesar

Loimulohi merupakan teknik pengolahan tradisional khas Finlandia yang menggunakan potongan ikan salmon atau trout segar sebagai bahan utamanya. Berdasarkan data pemeringkatan TasteAtlas, hidangan ini memperoleh penilaian yang sangat tinggi, berkisar antara 4.6 hingga 4.8, berkat metode memasaknya yang unik. Sisi ikan dipaku atau disematkan menggunakan pasak kayu khusus pada papan, lalu dimasak secara perlahan di dekat api unggun terbuka.

Proses pemanasan yang stabil dari nyala api kayu menghasilkan tekstur daging ikan yang lembut di bagian dalam dengan aroma asap alami yang sangat khas. Teknik memasak warisan leluhur Nordik ini tidak hanya mematangkan ikan secara sempurna, tetapi juga mengunci kelembapan alami daging sehingga rasanya tetap gurih dan autentik.

2. Conchitas a la Parmesana (Peru)

Perbesar

Berasal dari Peru, Conchitas a la Parmesana adalah hidangan kerang scallop panggang yang sangat populer dan memegang rating tinggi sebesar 4.6 versi TasteAtlas. Hidangan pembuka ini diolah dengan cara memanggang kerang langsung di dalam cangkang separuhnya bersama mentega, sedikit white wine, perasan air jeruk nipis, serta taburan keju Parmesan yang meleleh di atasnya.

Kombinasi antara rasa manis alami dari daging kerang segar dan gurihnya keju leleh menciptakan harmoni rasa Mediterania-Amerika Latin yang luar biasa. Hidangan ini sering direkomendasikan di berbagai restoran seafood terkemuka di Lima sebagai salah satu sajian pembuka paling mewah dan berkesan.

3. Kaisendon (Jepang)

Perbesar

Kaisendon adalah sajian mangkuk nasi tradisional asal Jepang yang menawarkan limpahan aneka makanan laut mentah segar di atasnya. Berdasarkan catatan TasteAtlas, hidangan ini meraih rating 4.5 berkat kelezatan irisan sashimi, bulu babi (uni), serta telur ikan (roe) berkualitas tinggi yang ditata di atas nasi putih hangat.

Kepopuleran Kaisendon terletak pada kesegaran paripurna hasil tangkapan laut harian yang langsung disajikan tanpa proses memasak yang rumit. Kelezatan autentik dari tekstur daging ikan yang lembut dan lumer di mulut menjadikan menu ini sebagai salah satu ikon kuliner bahari paling dicari di pasar ikan tradisional maupun restoran sushi di Jepang.

4. Kalamar Tava (Turki)

Perbesar

Bagi pecinta hidangan gorengan renyah, Kalamar Tava dari Turki merupakan salah satu menu cumi-cumi terbaik yang wajib dicoba dengan perolehan rating 4.5. Hidangan ini terdiri dari cincin cumi-cumi segar yang dibalut adonan tipis lalu digoreng hingga tingkat krispi yang pas, menghasilkan tekstur luar yang garing namun bagian dalamnya tetap empuk.

Biasanya, sajian khas pesisir Turki ini dihidangkan selagi hangat bersama saus celup pendamping tradisional seperti saus tarator yang gurih dan menyegarkan. Kelezatan sederhana namun adiktif ini menjadikan Kalamar Tava sebagai menu camilan atau hidangan pembuka favorit di berbagai restoran tepi laut di Bodrum dan Istanbul.

5. Otoro Nigiri Sushi (Japan)

Perbesar

Otoro Nigiri Sushi menempati posisi puncak sebagai salah satu sajian sushi paling mewah yang dibuat dari bagian perut bawah ikan tuna sirip biru (bluefin tuna). Keunggulan utama dari Otoro terletak pada kandungan lemak alaminya yang tinggi, memberikan tekstur lembut yang langsung meleleh di dalam mulut saat disantap.

Dengan perolehan rating 4.5, sajian ini sangat dihargai oleh para penikmat kuliner Jepang karena kelangkaan bagian daging tersebut serta keseimbangan rasa gurih yang mendalam. Penyajiannya yang presisi di atas kepalan nasi cuka khusus menegaskan status tuna sebagai salah satu komoditas boga bahari paling berharga di dunia.

6. Lobsters 'R' Us American Lobster (Kanada & Amerika Serikat)

Perbesar

Lobster Amerika (American lobster) yang ditangkap di perairan dingin Atlantik Utara dikenal luas sebagai salah satu komoditas boga bahari paling mewah dan dicari di dunia. Berdasarkan standar penilaian kualitas global, lobster asal wilayah pesisir New England hingga Kanada ini berhasil meraih rating sempurna 5.0 berkat dagingnya yang tebal, padat, dan memiliki rasa manis alami yang khas.

Biasanya, sajian lobster premium ini diolah secara sederhana melalui proses pengukusan atau pemanggangan dengan olesan mentega cair agar kelezatan aslinya tetap dominan. Kandungan protein tinggi serta tekstur dagingnya yang kenyal menjadikan hidangan ini sebagai simbol kemewahan kuliner laut di berbagai restoran kelas atas internasional.

7. Mejillón de Galicia (Spanyol)

Perbesar

Mejillón de Galicia atau kerang hijau asal Provinsi A Coruña, Spanyol, merupakan salah satu produk kerang-kerangan terbaik di dunia dengan perolehan rating tinggi sebesar 4.4. Wilayah pesisir Galicia dikenal memiliki ekosistem laut kaya nutrisi berkat fenomena oseanografi upwelling, membuat pertumbuhan kerang di daerah ini sangat subur dengan kualitas daging yang tebal dan kaya rasa.

Masyarakat setempat biasanya mengolah kerang Galicia secara tradisional dengan cara dikukus bersama sedikit daun salam, bawang bombay, dan percikan anggur putih lokal atau disajikan langsung dalam bentuk awetan berkualitas tinggi (canned seafood). Kesederhanaan dalam pengolahan justru mengangkat cita rasa gurih khas laut Mediterania yang sangat memanjakan lidah.

8. Batagor (Indonesia)

Perbesar

Sebagai salah satu kekayaan kuliner Nusantara yang diakui dunia, Batagor (Baso Tahu Goreng) khas Sunda, Indonesia, masuk dalam peta kuliner berbasis hasil laut global. Hidangan kaki lima yang ikonik ini menggunakan adonan daging ikan tenggiri giling yang dicampur tepung tapioka, dibungkus dalam tahu atau pangsit, lalu digoreng hingga garing kecokelatan.

Penyajian Batagor semakin sempurna ketika disiram dengan bumbu kacang yang gurih, pedas, dan manis, dilengkapi kecap manis serta perasan jeruk limau segar. Perpaduan tekstur renyah di luar dan kenyal di dalam menjadikan hidangan berbahan dasar ikan lokal ini sangat digemari oleh berbagai kalangan penikmat kuliner.

Pertanyaan Seputar Hidangan Seafood Terbaik di Dunia

Q: Apa yang membuat American Lobster dari Atlantik Utara sangat istimewa?

A: American Lobster hidup di perairan laut yang sangat dingin, sehingga pertumbuhannya lebih lambat dan menghasilkan daging yang jauh lebih padat, tebal, serta memiliki rasa manis alami yang khas.

Q: Di mana daerah penghasil kerang Mejillón de Galicia terbaik?

A: Mejillón de Galicia berasal dari perairan pesisir Galicia di Spanyol Utara, sebuah wilayah yang terkenal kaya akan nutrisi laut alami berkat kondisi arus airnya yang khas.

Q: Ikan apa yang umumnya digunakan dalam pembuatan Batagor asli?

A: Batagor tradisional khas Indonesia umumnya menggunakan daging ikan tenggiri segar yang dihaluskan karena memiliki tekstur kenyal dan aroma gurih yang kuat saat digoreng.

Q: Apakah produk olahan kerang dan lobster kalengan di Spanyol diakui kualitasnya?

A: Ya, industri pengalengan makanan laut (conservas) di Spanyol, khususnya dari Galicia, sangat terkenal di dunia internasional karena menggunakan hasil tangkapan segar berkualitas tinggi dengan standar pengolahan premium.

Q: Bagaimana cara menikmati hidangan lobster agar rasanya tetap maksimal?

A: Lobster paling nikmat disantap dengan teknik pengolahan sederhana seperti direbus atau dikukus lalu disajikan bersama mentega cair hangat agar rasa manis alami dagingnya tidak tertutup bumbu yang terlalu kuat.