Ketika American Barbecue Bertemu Rempah Manado, Begini Menu Istimewanya
Galeri Foto
Sonia Basoni -
detikFood
Senin, 03 Agu 2026 16:30 WIB
Jakarta - Kolaborasi 'Dari Timur ke Barat' mempertemukan LC Smokehouse dan Mata Karanjang, lewat perpaduan American barbecue dengan rempah khas Manado yang unik.
Acara kolaborasi berlangsung pada 1-2 Agustus 2026 di LC Smokehouse, Kebon Sirih, Jakarta Pusat. Selama dua hari, pengunjung bisa mencicipi menu eksklusif yang hanya tersedia selama acara. Foto: detikFood
Kolaborasi ini dipimpin Chef Owner LC Smokehouse, Noor Setyoutomo, bersama Chef Owner Mata Karanjang, Jovan Koraag. Keduanya menyatukan teknik memasak Barat dengan cita rasa khas Sulawesi Utara. Foto: detikFood
Hidangan pembuka yang menarik perhatian adalah Smoked Salmon Gohu. Salmon diasap dingin selama lima jam, lalu dipadukan dengan bumbu gohu segar khas Manado yang memberi sensasi segar dan pedas. Foto: detikFood
Menu utama menghadirkan Grill Wagyu Burnt Ends Ragey. Wagyu brisket diasap selama 12 jam hingga empuk, lalu disajikan bersama sambal rica hijau yang memberi rasa pedas khas Manado. Foto: detikFood
Karena menggunakan potongan wagyu brisket yang sudah diasap selama belasan jam, aroma 'smokey' nya tercium, begitu juga dengan rasa gurih pedas dari sambal rica hijau. Foto: detikFood
Pencinta makanan pedas bisa mencoba Smoked Wagyu Brisket Rica Merah. Daging wagyu brisket asap dipadukan sambal rica merah, dabu-dabu, dan bumbu rempah yang kaya rasa. Foto: detikFood
Menu-menu kolaborasi semakin lengkap dengan Nasi Jaha. Chef Jovan menyebut hidangan ini mirip lemper khas Manado karena dibuat dari beras ketan yang dipanggang hingga harum. Foto: detikFood
Seluruh menu kolaborasi disajikan secara a la carte dengan kisaran harga Rp60.000-Rp180.000 per porsi. Menu ini hanya tersedia selama acara dan belum menjadi bagian dari menu reguler. Foto: detikFood
Meski hanya berlangsung dua hari, tidak menutup kemungkinan jika menu-menu ini akan dibawa kembali di LC Smokehouse dan Mata Karanjang. Foto: detikFood
